Peut-être y avait-il parmi elle la fameuse License To Kill, chère à James Bond (vous savez, là, le célèbre ornithologue !).

Finalement, c’est moins sexy que ce à quoi je m’attendais, les licences I à IV ne concernant que les débits de boissons alcoolisées :

- La licence de 2ème catégorie, dite « licence de boissons fermentées » ou « licence II » permet de proposer des boissons du 2ème groupe (vin, bière, cidre, poiré, hydromel, vins doux naturels, crèmes de cassis, jus de fruits ou de légumes fermentés comportant de 1,2° à 3° d’alcool).

- La licence de 3ème catégorie, dite « licence restreinte » ou « licence III » permet de proposer des boissons des 2 premiers et du 3ème groupe (vins de liqueur, apéritifs à base de vin, liqueurs de fraises, framboises, cassis ou cerises ne titrant pas plus de 18° d’alcool pur).

- La licence de 4ème catégorie, dite « grande licence », « licence de plein exercice » ou « licence IV » permet de proposer les boissons du 2ème, 3ème , 4ème groupe (rhums, et alcools provenant de la distillation) et du 5ème groupe (toutes autres boissons alcooliques, dont notamment les premix, boissons composées de soda et d’alcool).

Oui, mais la licence I, alors ? C’est tout simplement celle qui permettait, jusqu’à sa disparition, de vendre des boissons sans alcool, que ce soit à consommer sur place ou à emporter.

A noter que la création de Licence IV est interdite. Seul le rachat, puis une mutation, une translation ou un transfert permet de l’exploiter.

De même, les débits de boissons temporaires, ouverts à l’occasion d’une foire ou d’une fête publique, et dont l’ouverture nécessite uniquement une autorisation municipale, et, le cas échéant, l’avis conforme du commissaire général de l’exposition dans le cas de foires ou expositions organisées par l’Etat ou les collectivités publiques.

Une licence de débit de boissons peut être périmée et tout débit de 2ème, 3ème ou de 4ème catégorie qui n’est pas exploité depuis plus de 3 ans est considéré comme supprimé et ne peut plus être transmis.

Pour en finir sur le sujet, les débits de boissons qui ne vendent que des consommations alcooliques à emporter doivent détenir une licence dont les modalités de délivrance sont simplifiées :

- la « petite licence à emporter » permet de vendre des boissons du 2ème groupe (vin, bière, cidre, poiré, hydromel, vins doux naturels, crèmes de cassis, jus de fruits ou de légumes fermentés comportant de 1,2° à 3° d’alcool).

- la « licence à emporter » permet de vendre tout type de boissons, sans limitation de titrage d’alcool.

A LA VOTRE !

* C’est une blague, je ne bois pas d’alcool ^_^

Article licencieux simultanément publié sur Memesprit !

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• Allemagne/Autriche/Bulgarie : Il est insultant de ne pas laisser au moins 5 à 10% du montant de la note. On donne cet argent en main propre au serveur.
• Afrique du sud : C’est de 10 à 15%. Et il est très mal perçu d’oublier.
• Angleterre/ Ecosse/Irlande/ Pays de Galles : Le salaire des serveurs étant très faible, il est obligatoire de laisser entre 10 et 15%.
• Belgique : Comme en France, le service est compris. Après, c’est à la libre appréciation du client de laisser quelques pièces ou non.
• Canada/ Etats-Unis : Le paiement par carte bancaire est de mise dans ces pays. Le montant du pourboire est indiqué au bas de la facture. De l’ordre de 15 à 20%, vous n’y échappez donc pas et il rejoint le montant global à payer.
• Chine/Thaïlande/Vietnam : Dans ces contrées, le pourboire n’est pas reconnu. Pourtant l’essor touristique fait du pourboire un accord tacite (10% de la note). De plus, il est très coutumier de donner au quotidien la « pièce » aux chauffeurs et autres guides.
• Danemark/Finlande/Norvège/Suède : La pratique du pourboire dans les pays scandinaves est désuète. On note toutefois quelques rares exceptions dans les restaurants de luxe (au bon vouloir du client).
• Egypte/Inde/ Maroc/Tunisie : Bien plus que le pourboire (même si celui-ci reste de l’ordre de 15% tout de même), c’est le bakchich qui reste incontournable dans ces pays. Si le pourboire récompense des services déjà rendus, le bakchich est une somme dont on se fend en prévision de futurs services : Une bonne place dans un théâtre ou un restaurant, une chambre avec vue, une place confortable dans un train… En inde plus particulièrement, vous serez sollicité au moindre petit service. Mieux vaut donc prévoir une poche bien remplie de pièces de 1 à 5 roupies.
• Espagne : Bien que le service soit compris, il est d’usage de laisser 5 à 10%, même aux chauffeurs de taxis.
• Grèce : Les 10% de pourboire se laissent sur la table.
• Hongrie : Même si rien ne l’impose, on donne presque toujours de 10 à 15 % de la note. Petite particularité : On réserve aussi ce traitement de faveur aux dentistes et aux médecins.
• Italie : Il y a encore 30 ou 40 ans, le pourboire était un affront car il laissait entendre que le serveur était mal payé. Aujourd’hui, les pourboires sont acceptés sans problèmes (et oui, c’est la crise hein !) et représentent 10 à 15% de la note quand le service n’est pas compris.
• Japon : Ne vous risquez surtout pas à laisser un pourboire. C’est considéré comme offensant. On n’aime pas être pris pour un mendiant au Japon (tu confirmes Kae ?).
• Lettonie/Estonie/Lituanie : Ne faisant pas partie des moeurs des Pays baltes, le pourboire tend pourtant à se faire une place, mondialisation oblige (10%).
• Pologne/Portugal/Russie : Facultatif. 10% selon le degré de satisfaction laissé par le personnel.
• Suisse : Réputation de pays riche oblige, le pourboire est aboli depuis 1985. Le service est donc compris depuis cette date. Cependant, toutes les professions sus-citées ne sont pas contre de recevoir un petit quelque chose. Pire, en deçà de 10% de la note, c’est une injure.
• Turquie : Au restaurant, 10% de pourboire sont volontiers laissés. Par contre, les conducteurs de taxis peuvent « s’asseoir dessus ».

75% des touristes français mettent la main à la poche. Les allemands, champions du genre, sont près de 90% à laisser piécette(s) ou billet(s). Le pourboire moyen est de 1,50€.

Certains décrivent l’ancêtre du pourboire comme les petites pièces que donnaient les seigneurs du Moyen Age à leurs serveurs.

Au XVIIIème siècle un tavernier anglais eut l’idée de laisser une boite sur le comptoir dans laquelle les clients pouvaient mettre de l’argent afin d’être servis plus rapidement. Ces boites se multiplièrent dans les tavernes. Sur celles-ci on pouvait lire l’inscription « To Insure Promptness » (pour assurer la rapidité – du service, of course). Je ne vous ferai pas l’affront de vous révéler la signification du terme anglais tip de nos jours.

Au début du XIXème siècle en France, il était coutume de laisser un fond de bouteille aux serveurs ou même de leur offrir un verre pour qu’ils se désaltèrent une fois leur service terminé. Puis, on leur donna ensuite quelques pièces… Pour boire.

N’oubliez pas le rédacteur.

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Il y a aujourd’hui quelques pays dans lequel le vote est obligatoire, dans ces pays, le vote n’est plus seulement un droit, c’est aussi un devoir :

• l’Australie : chaque résident doit s’inscrire sur les listes électorales et doit se présenter aux urnes à chaque vote sous peine de sanctions financières pouvant aller de 20 $A (13€) jusqu’à des peines de prison fermes en cas de récidives
• la Belgique : chaque résident est inscrit automatiquement sur les listes électorales de sa commune et s’il ne vote pas, il sera redevable d’une amende de 25 à 125€. En cas de récidive, il peut être radié des listes pendant 10 ans (comme ça il sera tranquille ?!?)
• la Bolivie : chaque votant reçoit un justificatif lui permettant de recevoir son salaire, la nouvelle constitution bolivienne votée récemment étend le droit de vote à tous les résidents bolivien.
• le Brésil : chaque résident de 18 à 65 ans doit se présenter aux urnes au minimum 1 fois sur 3 sous peine de ne plus pouvoir travailler dans la fonction publique et ne plus pouvoir renouveler des papiers d’identités
• la Grèce : chaque résident de plus de 18 ans doit se présenter aux urnes sous peine de voir les délais de ces démarches administratives rallongées
• le Luxembourg : chaque résident de 18 à 70 ans a l’obligation de voter sous peine de sanction financière de 100€ pour la première abstention. Ces amendes peuvent monter jusqu’à 1000€ en cas de récidive.

Dans la plupart des cas, l’obligation de vote apporte des dommages collatéraux comme l’augmentation de bulletins nuls ou blanc, ne comptant pas dans le résultat final de l’élection.

D’autres pays d’Amérique du sud semblent avoir mis en place une politique de vote obligatoire (Argentine, Costa Rica, et Equateur) mais je n’ai pas réussi à trouver de sources suffisantes pour vous en parler. Si vous avez d’autres informations, utilisez les commentaires

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Dans le contexte actuel, tout le monde parle de la Crise (notez la majuscule), et tout le monde la considère comme source de tous les maux.
Beaucoup d’économistes s’accordent à dire que les subprimes sont le point de départ de cet effondrement de l’économie virtuelle : il s’agit de l’éclatement d’une bulle spéculative.

Il serait surement prétentieux de vouloir expliquer la crise actuelle. Ceci dit, pour mieux comprendre de quoi il s’agit, laissez moi vous narrer une histoire relativement similaire, considérée comme la première bulle spéculative : la Tulipomanie.

Dans un temps fort fort lointain (en 1636 après JC), les habitants des paisibles Provinces Unies (actuels Pays bas, en gros) cultivaient, comme le veut la tradition leur petit coin de jardin.
C’est au cours de cet automne 1636 que tout bascula : Las des habituels lys, roses et lilas, un marchand plus malin que les autres lança une nouvelle marque de fleurs : la tulipe.

La tulipe est une plante bulbeuse : la fleur surgit de son bulbe aux beaux jours (avril), après plusieurs mois sans activité !

Mais revenons à nos moutons. Les marchands des Provinces Unies crièrent au génie, et pensant que les bulbes de tulipes se vendraient très bien la saison venue, les prix de ceux cis augmentèrent très rapidement.
Très vite, ils atteignirent des prix incroyables ! Et leur progression était telle que tout le monde voulait une part de ce gâteau : marchands, bourgeois, domestiques … tout le monde investissait ses économies pour se lancer dans le bulbe de tulipe.

Pour donner une comparaison : Le salaire annuel moyen de l’époque s’élevait à 150 florins ; Au plus haut des cours (février 1637), un bulbe rare pouvait se vendre 6700 florins ! On estime le florin à une dizaine d’euros d’aujourd’hui… faites le calcul ! (source : http://fr.wikipedia.org/wiki/Tulipomanie )

C’est en février que les cours que l’éclatement de la bulle a lieu : les cours chutent brutalement (cf. http://fr.wikipedia.org/wiki/Fichier:Tulip_price_index1.svg), et l’économie s’en trouve bouleversée pour des années.

Comme quoi… le schéma n’est pas nouveau !

« La folie est quelque chose de rare chez l’individu ; elle est la règle pour les groupes, les partis, les peuples, les époques. » (Friedrich Nietzsche)

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Ce classement est finalement assez évocateur de la réputation de certaines villes ou quartiers de grandes villes françaises, mais j’ai retenu quelques points intéressants.

TOP 5 des villes où l’on trouve le plus de redevables de l’ISF :

1. Paris XVI : 18 000 redevables pour 150 000 habitants – soit 12% de la population
2. Paris XV : 10000 redevables pour 230 000 habitants – soit 4%
3. Paris XVII : 8000 redevables pour 160 000 habitants – soit 5%
4. Neuilly sur Seine : 8000 redevables pour 61 000 habitants – soit 13%
5. Lyon : 7000 redevables pour 472 000 habitants – soit 1,5%

Marseille est 7° du classement avec moins de 0,75% de redevables, ce qui confirme la realite pauvreté de l´agglomération, alors que l´immobilier reste en panne comme le montre les sites de vente d´appartements a Marseille.

Top 5 des patrimoines moyens déclarés par les redevables :

1. Paris XVII : 3,5 M€
2. Croix (Nord) : 3,5M€
3. Neuilly sur Seine : 3,4 M€
4. Paris XVI : 2,9 M€
5. Paris VIII : 2,9 M€

A noter que la ville de Cayenne (Guyane) est 7° avec un patrimoine moyen déclaré de 2,5 M€. J’ai eu l’occasion de passer quelques temps dans cette ville et je n’aurais jamais imaginé la retrouver dans ce classement tellement les habitants que j’ai rencontrés semblaient avoir du mal à boucler les fins de mois.

Vous pouvez consulter les statistiques complètes pour l’année 2008 à cette adresse (format excel).

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Maïs

Bien que le salon de l’agriculture ait fermé ses portes, je vous propose de parler des mesures des céréales. Je vais donc vous faire une petite formation sur l´agriculture. Le marché de référence de cotation des matières premières agricoles est la bourse de Chicago. On s’attend donc à ce que celle-ci, référence mondiale, utilise des unités de mesures dignes des références internationales. Et bien détrompez vous les mètres et les kilogrammes n’ont pas droit de cité face au boisseau et au pied carré.

Commençons par le plus intrigant, le boisseau. Unité de mesure un peu désuète, vous l’admettrez, le boisseau fait haute figure comme unité de mesure à Chicago. Celui ci est utilisé pour rien de moins que la cotation du blé, du maïs et du soja. Sachez-tout d’abord que le boisseau est un récipient cylindrique destiné à contenir les céréales dont la capacité à beaucoup changé avec le temps, les régions etc. Le terme nous vient de l’ancien français boisse, mesure de blé ; du gaulois bosta, creux de la main. Entre 10l et 20l il a fini par être ramené à 12,5litres en à Paris et 8gallons à Londres au milieu du XIXième siècle. Cependant dans les régions les unités retenues ont pu être encore différentes. Le sujet devient encore plus passionnant lorsque l’on fait le détail entre la mesure du boisseau « à raz » ou « à comble ». Sachez que cette diversité des mesures du boisseau est encore visible à Chicago. En effet le boisseau US de blé vaut 0,02721 tonnes ; 1 boisseau US de maïs vaut 0,02540 tonnes ; 1 boisseau US de soja vaut 0,02721 tonnes. Enfin comme je sens que vous êtes passionné par le sujet, je vous renvoie à cette liste des autre références de mesure des grains, vous y découvrirez la charge, le septier ou le muid.

Enfin, rassurez vous l’originalité des unités de mesure ne s’arrête pas là. Les fanatiques du sytèmes métrique feront un arrêt cardiaque en découvant que, le riz est coté en pounds (0,45kg), la pomme de terre est cotée en once à Londres (28.35kg) et le bois en pied carré (1pied x 1pied x 1pouce = 2.36cm²).

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Tout d’abord je vous propose de vous attarder sur le pétrole. Il valait près de 140$ en début 2008, 35$ maintenant mais qui est ce fameux « il »? Tout d’abord il s’agit d’un baril de pétrole. Nous sommes loin ici du baril que l’on voit dans les westerns, ou de celui que vous avez dans votre coffre en cas de panne. Le baril sur les marchés fait 42 gallons, soit environ 159 litres. Outre le ridicule de ne pas utiliser le système métrique vous noterez que le pétrole ne circule jamais en baril mais dans des citernes et des pétroliers.

Ensuite, les amoureux de Sidonie Watrigant auront noté qu’il existe plusieurs type de Baril. Tout d’abord, celui qui est cité le plus souvent est le « baril de Brent ». BRENT est en fait un acronyme de Broom, Rannock, Etive, Ness et Tarbert, principales formations pétrolifères en Mer du Nord au large de l’Ecosse. Il s’agit d’un pétrole assez léger et peu soufré. A New York utilise plus volontiers le baril WTI (West Texas Intermediate), il s’agit d’un pétrole plus léger d’où le fait qu’on l’appelle aussi Texas Light Sweet.

J’espère que ce petit billet vous permetta de briller auprès de votre pompiste.

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Vous vous demandez surement pourquoi on dit travail au noir (ou vous ne vous êtes jamais posé la question puisque c’est le thème de ce blog)!

« Travailler au noir » provient du moyen âge où la règlementation du travail voulait qu’on ne fasse pas travailler les personnes après le tombée de la nuit.

Toutefois certains petits malins ont eu l’idée de détourner cette règlementation et de faire travailler leurs employés à la lueur de la bougie.

Ces employés travaillaient donc même lorsqu’il faisait noir, d’où l’expression « travailler au noir ».

Et par pitié cette expression ne vient pas de l’esclavagisme…

C’est juste que les employeurs qui faisaient ça avaient en général peu de considération pour leurs employés!

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Alors que le nouveau nom des rémunérations des grands patrons tend à s’appeler des parachutes; tentons une passe sur les différents noms que prend l’argent qui finit sur votre compte du fait de votre activité professionnelle.

• Commençons par le plus répandu, le salaire. Celui ci est la somme d’argent remise par un employeur à un salarié. Le mot viendrait de l’antiquité, lorsque la rémunération du travail était faite par du sel.
• La solde pour sa part est en perte de vitesse depuis la fin du service militaire obligatoire. Il s’agit de la somme perçue par les militaires, par extension le terme est utilisé pour qualifier la rémunération des fonctionnaires civils. L’expression des « congés sans solde » est même utilisé par ceux qui ne perçoivent pas de solde.
• Les traitements représentent pour leur part les rémunération dues aux fonctionnaires d’Etat.
• Connus grâce aux médecins et avocats, les honoraires constituent la rémunération des profession libérales. Le mot honoraire reflète l’honneur que vous voulez manifester à votre prestataire, pensez y la prochaine fois que vous voyez votre huissier.
• Pour les sommes dues aux avocats et officiers ministériels on trouve également le terme d’émoluments.
• Également en perte de vitesse on peut trouver les gages. Il s’agit des sommes versées pour s’assurer le service de domestiques, il peut néanmoins encore être utilisé concernant les personnels salariés de maison ou les chauffeurs de taxi.

Cela concerne moins de monde mais on peut également gagner de l’argent sans contrepartie de travail. Les allocations perçues par décision administrative ou les pensions perçues par un état de noblesse ou de propriété s’ajoutent à cette liste. Enfin on peut citer les appointements, qui semblent être un terme plus générique. En effet on peut utiliser le terme tant pour la rémunération d’un travail (plus couramment dans l’administration) que d’une charge ou à un statut.

Il reste bien entendu que pour gagner sans rien faire, rien ne vaut les chaînes ou les transferts monétaires proposés par des princes africains dans votre boite mail.

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Après le moyen-âge, des Italiens du nord, les Lombards, s’y sont mis. Puis les gens de l’Europe du nord (les Flamands). Face à l’accélération des échanges commerciaux, l’Église catholique admet au XVeme siècle la possibilité des prêts à intérêts en échange de compensations parfois cocasses*. Dans ce cadre, l’Eglise impose à ceux qui pratique le commerce de l’argent une journée pour se purifier avant le « jour du seigneur ». Cette pratique a également été développée par le fait que les juifs, alors employeurs, fermaient les établissement bancaire le samedi. Cet usage du milieu bancaire s’est ensuite progressivement étendu au reste de la population.

Ce sont les accords Matignon du 7 juin 1936 qui officialisent le samedi chômé.

*Comme ce compte ouvert à « notre seigneur » par le banquier Fugger au début du xvie siècle. Elle fait même montre d’un certain talent dans son adaptation : ses services spécifiques sont monnayés et les excès des ventes d’indulgences, qui assurent des rémissions de purgatoire aux acquéreurs.

Edition du 3/03/2008: Suite à de nombreux commentaires, j’ai édité le titre de ce billet afin de le rapprocher du message que je cherchais à faire passer. Je tiens à répéter que je ne soutiens aucunement que le samedi est un jour non-travaillé pour tous en France. Le sujet de mon propos était de retracer l’origine du fait que le samedi appartienne à la fin de semaine chômée dans la conception collective.

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