L’habitude qui consiste à prendre du café au lait et des croissants au petit déjeuner vient d’Autriche.
Au 17e siècle, les Turcs assiégèrent la ville de Vienne.Les habitants parvinrent à repousser les envahisseurs, qui fuirent en abandonnant derrière eux des stocks de café.
Des Viennois récupérèrent ces sacs de café, et ouvrirent à Vienne le premier « café » de l’histoire. Pour rendre la boisson moins amère, ils eurent l’idée de la mélanger avec du lait. La légende raconte que pour célébrer la victoire, ils accompagnèrent le café avec de petites brioches en forme de croissant, symbole de l’Empire ottoman. Depuis, on appelle ces pâtisseries des « viennoiseries« .
Ce n’est que plus tard qu’arrivèrent pain au sucre, chocolatine, et autres douceurs qui font le bonheur de tout le monde au petit-déjeuner (Et vu l’heure, je vais moi aussi aller « célébrer » cette victoire 
)
Tags: autriche, croissant, pain, prague, viennoiserie
Encore un excellent article. Il manque juste un truc : d’où vient cette idée qu’on les femmes que l’homme doit aller chercher les croissants tous les dimanches ? :p
Et comment expliquer la différence entre ceux qui disent « chocolatine » et ceux qui préfèrent « pain au chocolat » ? ^__^
« Chocolatine ». Tu viens de trahir tes origines sud-ouestiste par l’utilisation de cette expression impie :-p
Sympa cet article, et d’autant plus sympa que je m’en vais tester tout ceci lors de ma semaine à Vienne à partir de ce samedi ^^ Je vous en dirais des nouvelles.
et les croissants au chocolat ?
Flo > Toi aussi tu adores les croissants au chocolat (ma seule raison valable d’aller en déplacement professionnelle en Allemagne :p)
Kae > Effectivement, je ne peut qu’être fier de mon côté « garonnais »
.
MeZ > Le mot « chocolatine » vient de l’occitan (sorte de patois du sud) « chicolatina » qui désigne ce que les Parisiens (entre autres) appellent « pain au chocolat ».
Conclusion : Pour ceux du Sud, Vive la chocolatine !
En direct de Vienne :
J’apporte quelques précisions. En réalité, ce n’est pas le peuple viennois qui s’est soulevé contre le siège Turque. Vienne a été libéré grâce à l’intervention d’une armée extérieure composée d’Autrichiens et de Polonais, nous donnant ainsi la bataille de Vienne de 1683.
Concernant le stock de café, il semblerait que les viennois ne savaient pas quoi en faire, d’autant plus que les grains n’étaient pas encore torréfiés (ils étaient donc verts) et par conséquent inconsommables. Un officier Polonais, Jerzy Franciszek Kulczycki, avait déjà voyagé dans l’empire Ottoman et connaissait le principe de torréfaction. La légende raconte qu’il s’est proposé de rendre service en récupérant les quelques 500 sac de grains verts dont Vienne cherchait à se débarasser et ouvrir le premier café de Vienne, qui était le premier café du monde occidental, car il existait déjà de nombreux cafés dans l’empire Ottoman…
Voilà une bien belle habitude. Vive les viennoiseries !
et pourquoi trouve t on de moins en moins des croissants en forme de « croissant » comme sur la photo ?
En effet, de plus en plus, ils sont droits et non courbés….
Je peux me tromper, mias il me semble que c’est une « invention » française pour distinguer les croissants au beurre (droit) et nature (courbés).
Une raison de plus de prendre les natures :-p
En direct de Vienne également, je tiens à dire que les meilleurs croissants que j’ai eu l’occasion de manger sont les croissants français. Ici ils sont souvent fourrés à quelques chose (confiture, nutella,…). Et cela créer quelques surprises quand on croque goulument dans son croissant et qu’on se retrouve avec de la confiture partout
Sans être chauvin, les bons croissants, légers et aérés, je n’en ai trouvé qu’en France…
Mais ici il y a bien d’autres choses a manger au petit dej !