Commentaires sur : Qu’est ce qui donne sa couleur au vin ?

Par : jean-mouloud

jean-mouloud — Thu, 22 Sep 2011 14:03:55 +0000

Mmmmmm c’est bon le vin

Par : Poulpy

Poulpy — Mon, 25 Apr 2011 22:53:38 +0000

Voilà quelques sites que j’ai trouvé pour vraiment vous enrichir plus (ouais je me suis donné de la peine… Bon ok ça m’a pris que cinq minutes montre en main :p)

Alors pour la macération : http://www.mesvignes.com/blog/.....rouges-13/

Pour la fermentation : http://fr.morethanorganic.com/fermentation

Enfin, pour l’explication lourde (magique !) n’hésitez pas à vous rendre sur http://www.food-info.net/fr/products/wine/prod.htm
Mais je vous encourage aussi à aller voir de vous-même et de chercher un peu, après tout ce site est un peu là pour ça (je vais quand même pas vous mâcher tout le travail^^)
Excellent site en passant

Par : Bruno

Bruno — Sat, 12 Feb 2011 10:24:28 +0000

Je suis désolé mais je ne trouve pas l’explication très claire…
ou manque de précision sur la fermentation

Par : capron pascal

capron pascal — Sat, 11 Dec 2010 20:11:54 +0000

excellent cet article
il répond tout à fait à la question que je me posais
merci

Par : Felipe

Felipe — Wed, 05 Aug 2009 16:29:47 +0000

désolé, mais je n’ai pas trouvé l’endroit où tu as dit que que tu allais exclure les vins effervescents (il faudrait peut-être le préciser dans cet article et dans le quiz) et pour moi le champagne est un vin traditionnel (1114 pour la grande charte champegnoise et 1670 pour la méthode de Dom Pérignon). En fait, en général quand on parle de vins, le champagne en fait partie…le vin c’est du vin le champagne aussi…puis dans toutes les régions viticoles on applique des règles différentes.
par ailleurs, des vins rosés tranquilles comme le Tavel, sont des assemblages de cépages majoritairement rouges où on met aussi des cépages blancs (clairette blanche pour le Tavel).

cordialement

Par : bastien

bastien — Wed, 05 Aug 2009 12:37:10 +0000

Felipe > Si tu lis l’ensemble des articles, tu verras que je différencie toujours le vin du champagne.

Le vin c’est du vin, le champagne c’est du champagne et les règles qui s’appliquent à l’un ne s’appliquent pas forcément à l’autre. Étant donné que je n’ai quasiment aucune connaissance en champagne, mes articles ne s’appliquent qu’au vin traditionnel.

Par : Felipe

Felipe — Wed, 05 Aug 2009 12:33:30 +0000

Bonjour,

je suis très intéressé par les articles sur le vin. je ne connais pas trop au vin, mais le sujet m’intéresse beaucoup. Je connais cependant assez pour soumettre à débat une des informations données dans cet article.
En France, je connais au moins un vin rosé issu du mélange de vin rouge et blanc (champagne). je sais qu’il y a des vins australiens issus de ce type de mélange.
ce qui est clair, c’est que en France et en Italie il y a des lois qui interdissent ces pratiques (mais il y a au moins en france champagne et en Italie il Franciacorta).
j’ai l’impression qu’étant donné les exceptions, dire que le vin rosé n’est en aucun cas fait d’un mélange de rouge et blanc est FAUX.

merci

Par : celestine

celestine — Tue, 07 Apr 2009 15:49:02 +0000

ce document est tres mal explique

Par : sirodorja

sirodorja — Wed, 05 Nov 2008 08:36:57 +0000

J’aimerais savoir comment redonner momentanément sa couleur à un vieux vin qui l’a perdu au cours de sa conservation. Je l’avais vu lors d’une émission télé concernant le vosne-romané mais je ne m’en souviens plus. Merci.

Par : Georges

Georges — Wed, 15 Oct 2008 20:40:15 +0000

Bonjour je souhaite faire « l’expérience » et pour se faire je voudrais savoir si il est possible d’acheter une dizaine de kg de raisin pour un pti vin maison. d’avance merci