https://www.culture-generale.fr/divers/14927-eureka-umami Toutes les réponses aux questions de culture générale que vous ne vous poseriez pas ! Fri, 22 Jul 2016 15:10:27 +0000 hourly 1 https://wordpress.org/?v=7.0.3 https://www.culture-generale.fr/divers/14927-eureka-umami#comment-189297 Fri, 22 Jul 2016 15:10:27 +0000 https://www.culture-generale.fr/?p=14927#comment-189297 Super un article sur l’umami !
On peut tout à fait acheter de quoi goûter l’umami. L’umami est principalement déclenché par un acide aminé, le glutamate qui se vend comme additif alimentaire. Il est très utilisé en Asie.
Ça relève très bien certains aliments un peu fade.

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