Roger Vivier invente et popularise le talon aiguille en 1954 pour Christian Dior. Il a l’idée d’une tige de métal insérée dans les talons afin de les renforcer et de pouvoir les affiner. Tout le poids de la femme qui porte des escarpins repose alors sur ces deux tiges.

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Comme beaucoup de grands inventeurs, celui-ci est tombé dans l’oubli : Nicolas Appert, qui a donné son nom au procédé utilisé pour obtenir des fruits (et autres denrées périssables) comestible d’une année sur l’autre, l’appertisation.

L’appertisation consiste a stériliser la nourriture par la chaleur (bain-marie) dans des contenants hermétiques (bouteilles en verres, que les Anglais amélioreront en boites de métal).

« Mais les petits pois, ça cuit pas autant que les poivrons !! ». En effet, c’est pourquoi Appert a effectué des centaines de tests, pour chaque aliments, afin de déterminer quelle était la durée permettant une conservation optimale.

La prochaine fois que vous ouvrirez votre boite de haricots, pensez à ce cher Appert, sans qui vous resteriez à jeun.

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