Ce n’est un secret pour personne la pomme est pleine de pectine.Celle-ci est le « ciment » des différentes cellules de la pomme. Ces cellules attachées fermement retiennent des bulles d’air. Ces derniers représentent entre 20% et 25% du volume d’une pomme fraîche. Ce fort taux d’air contenu dans la pomme lui permet de flotter.
On peut constater également que lorsque l’on cuit les pommes, la pectine est dégradée ce qui a pour effet de faire gonfler les bulles d’air. Les espaces entre les cellules s’agrandissant celles-ci finissent par éclater et par permettre à l’air de se libérer. Et la pomme coule!
Je vous le disais dans mon dernier article, je suis allée passer quelques jours dans…
Les vacances, c’est fait pour se reposer, profiter, découvrir de beaux paysages… et parfois enrichir…
Il était une fois… un spectacle sans clowns ni trapèzes. Eh oui ! L’idée de…
Rappelez-vous de cet article Connaissez-vous la célèbre sœur de la Tour Eiffel . Il s'agissait…
Derrière une petite égratignure peut se cacher toute une histoire… et c’est justement cette histoire…
L’Égypte antique ! Qui n’est pas fasciné par tant de splendeurs et de mystère réunis dans…
View Comments
Tu aurais pu préciser que la quantité d'air contenue dans la pomme contribue à diminuer sa masse volumique, ce qui la rend suffisamment petite pour que la poussée d'Archimède compense le poids de la pomme.