Eureka : Umami !
Salé, sucré, amer et acide. Voilà bien peu d’adjectifs pour décrire toute la gamme des saveurs et goûts que nous éprouvons en nous alimentant. Tous comme le spectre de couleurs observables (incluant la gris taupe ou le vert pistache du Madagascar), toutes nos sensations gustatives seraient en effet un mélange de ces 4 saveurs basiques. En tout cas jusqu’en …
Lire l'article
Super un article sur l'umami ! On peut tout à fait acheter de quoi goûter l'umami. L'umami est principalement déclenché…