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Dans le monde mystérieux des senteurs, on pourrait croire qu’un « effluve » est l’équivalent d’un « parfum ». Mais il y a une véritable différence que je vais tenter de vous faire découvrir. En passant veuillez noter que le mot effluve est du genre masculin. Avec parfois une exception au féminin pluriel. Le mot « parfum …

Une ou un mirepoix est un mélange de légumes coupés en dés et cuits avec de la matière grasse (généralement du beurre) pendant une longue période à feu doux, sans coloration ni brunissement. Les ingrédients ne sont pas sautés ou cuits à cœur, car l’intention est de les adoucir plutôt que de les caraméliser. La …

Ma grand-mère avait pris l’habitude de donner des diminutifs à sa tripotée de petits-enfants. Ces surnoms originaux ; ma petite princesse, mon sucre d’orge, crapaud d’amour et carcajou tout doux, rythmaient la journée de la couvée de cousins germains qui virevoltaient dans ses jupons pendant les vacances scolaires. Moi, carcajou tout doux, je me plaisais …

Je vous l’ai déjà dit ; j’adore la Normandie. Ses coins pittoresques, ses plages esseulées, ses falaises escarpées et ses ports de pêche animés. Quand je m’y promène, j’apprécie tout particulièrement les bavardages informels avec les « autochtones », des discussions qui m’en apprennent plus sur la région et sur ses mœurs.  La Normandie, je vous l’accorde, ce …

On parle souvent de la migration des oiseaux, mais savez-vous que les poissons sont aussi concernés par des flux migratoires ? La migration des poissons est le mouvement régulier des poissons entre différents habitats, souvent pour se reproduire, se nourrir ou échapper à des conditions défavorables. On donne aux poissons migrateurs des noms différents en fonction du …

J’espère que vous n’allez pas faire tout un fromage, si je souhaite un joyeux anniversaire au Roquefort !  En fait, ce n’est pas l’anniversaire de sa naissance à ce fromage entièrement fabriqué à partir du lait de brebis de la race Lacaune. En 2025, on célèbre les 100 ans de l’AOP de ce fleuron de la …